鑽木取火是一種完全令男人著迷的原始生活技能,一支小鑽棍加上一片木板生出了天然之火, 不過這項舊石器時代的生活技能是須經過不斷的練習才能完全掌握。至於始於那個年代,因木製品無法長久保已不可考,就目前所知大約可追朔至在舊石器時代晚期約二萬年前的史前文明,人類就已經可以人工取火!當碳火屑被鑽出, 煙霧裊裊的剎那間,舊石器時代的人生也和現代人類串連起來了!

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生活技能
愛吃起司,從年輕時就想自已製作起司!尤其是新鮮的Mozarrella. 市場買的又是保存過久的有點硬。新鮮起司當然要現作才好吃。就像饅頭要剛出爐的最棒。自學起司好多年了!7年前做了所謂的鄉村起司利用檸檬凝結吃起來沙沙的。沒有滑嫩的口感!當然新鮮起司就是要吃Mozzarrella ,不過條件嚴苛,須低溫殺菌鮮奶和凝乳酶。
這幾年腦袋裏熟記作法許多年。最近天時地利配合。想要吃更高級的新鮮起司Burrata ,就動手了!玩了一星期作了4次慢慢純熟了! 雖說製造mozzarrella 的熱水非常燙手約75-85度之間也全力以赴。手燙了 成品卻是非常可口!值得! 

 

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自製的新鮮起司有人稱做 COTTAGE CHEESE 或 DUTCH CHEESE 是由檸檬酸凝結而成的!

在家裏的作法很簡單只須準備下列食材

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 野果-秘魯苦蘵

這是個好吃的外來種野果,又稱黃金莓,近期也有人種植販賣。清境附近邊坡上到處可發現它的蹤跡,最近正是果實成熟期。打開外層,黃澄澄的果子包在裏面。試了幾顆,味道酸甜,口感不錯。

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樹蕃茄- 南美外來種茄科,前幾年在大雪山的路上第一次遇見,最近在雪山坑上遇上幾株都是野生種。位於中海拔地區。只可惜未能遇見生果期。上星期阿里山奮起湖遇見小販賣此果,買些回來嚐嚐,因為外皮很硬,以吸的方式吃。味道似蕃茄。

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 毛西番蓮- 西番蓮科,一直對這個野果充滿了好奇,非常想嚐嚐。也在常常健行的山路邊尋找,始終未發現。直到有一天旅行至台灣最南端,延著小徑到處都長著。它的獨特味道令我驚豔。當然不客氣的品嚐起來。初時摘了幾顆,沒熟。慢慢的發現是要找出果皮呈黃綠的才好吃也多汁,呈黃的已過時會有怪味。口感味道宛如小號的百香果。毛絨絨的外皮很可愛。算是非常好吃的野果。最近在健行的路上居然也發現了它的蹤跡。以後每年都可隨季節品嚐一番野也是生活愛好者的小確幸。

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 野地生活的人們,無論中美洲亞馬遜叢林裏或台灣原住民,先民來台後,都有利用植物的微毒性麻醉魚蝦而撈捕方法。比較常用的植物有二種。一是台灣魚藤-豆科,另一株就是揚波- 馬錢科又有台灣醉魚草的稱號。 都是搗碎植物的根莖釋放出的毒素麻醉魚蝦。原住民常用的是台灣魚藤,一般而言此二種植物皆生長於溪邊山崖,很容昜發現。是野外求生是一種獲取蛋白質的方法之一。

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國外利用木灰和動物脂肪來製作鹼皂. 利用加熱從木灰裏提取鹼水再和脂肪一地混合過瀘而成。這次試作鹼水提鍊的不夠多,無法凝固的很美。改日再試。

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阿美族是個很善於利用大自然的材料製作器皿的民族。這個野外臨時用取水杯也很有趣,很方便。野外取水很實用。

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台灣野地曘常見的禾本科植物,五節芒,也是阿美族的十心葉之一。找了剛發出的嫩枝,一折就斷的最可口。生吃,煮湯或火烤都很不錯。

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