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Damper 荒原麵包是一種非常原始的烤麵包方式，澳洲的原住民會利用野生的豆類穀類壓製成粉再製成麵包立用此方式烘焙。這種方式也是澳洲牛仔們旅人們行走荒漠時非常原始的麵包烤法。用白色火灰把麵糰包覆以其溫度慢慢烘烤約40分鐘。白色灰燼是高溫燃燒出來的，並無細菌感染問題，非常乾淨。一直找機會想試作一次。總算完成了。味道如一般烘焙口感‧
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- Oct 19 Mon 2015 17:26
澳洲荒原麵包- Damper
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