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營火燒烤食物很有趣也很原始，舊石器時代人類無論尼安德塔人，北京人，山頂泂人，智人，都是用火烤熟食物。至今非洲的一些部落打獵時也是很隨興的直接將動物丟入火中烤熟即食。野外裸烤牛肉，外國稱作 Dirty steak, Caveman steak 或是 Eisenhower steak 據傳美國愛森豪將軍最喜歡用裸火烤丁骨牛排。這種烤法很原味，野性十足，也很乾淨。把柴火燒至白灰燼很利用餘溫來溫烤肉類，肉的底部並不會因為直接接觸火源而碳化。柴火因為高溫後碳火，也無細菌的感染問題。試吃後肉質很嫩但是並不多汁可能烤很流失過多。不過也是很有趣的經驗。
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